扒炉（铁板烧）作为餐饮行业的高端设备，其中面板的材料尤其重要，市场普通采用普通铁板（250度左右容易烧黑），优质一点的钢材会选用B板（行业话），这种板材300度以内加热只会稍微发黄，而不会发黑，这样客户坐在面前观看炒菜的时候不会太反感黑漆漆的铁板在炒菜